1、鸡爪洗净对切开。

2、锅里放水烧开将鸡爪放入锅内除去血水，将其捞起洗净备用。

3、锅里放油烧至7成热，将鸡爪倒入锅内翻炒2~3分钟。

4、翻入酱油料酒姜片翻炒几下，使其着色。

5、放入茴香香叶桂皮等香料，加入适量的水和盐大火烧开。

6、加入适量的糖换文火盖上锅盖慢烧20~30分钟，将鸡爪煮烂。

7、汤汁变稠，鸡爪烧烂后放入点生抽调味即可装盘。